Cet évènement se tient à des périodes diverses chaque année mais toujours sur de longs week-ends. Il se déroule sur des sites différents mais généralement situés sur la Côte Ouest (Bourail, Dumbéa).
Il est parfois précédé d’une Journée Portes Ouvertes dédiée au grand public à Nouméa et qui propose de nombreuses activités.